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牛肉の部位の英語表記

肉の部位 英語表記
ロース Loin
ロース芯・リブロース Ribeye
肩ロース・クラシタ Chuck Eye Roll
サーロイン Sirloin(Striploin)
リブロース Spencer Roll
ヒレ肉 Tenderloin
ヒレ・ヘレ (Whole)Tenderloin
ランプ Top Sirloin Butt
骨付きカルビ Short Rib
(上)カルビ Boneless Short Rib
タン Tongue
肩バラ Brisket
肩肉 clod
ハラミ Outside Skirt
サガリ Hanging Tender
レバー Liver
マル芯・シン芯 Eye of Knuckle(Knuckle)
ハチノス Honeycomb Tripe
小腸 Small Intestine
大腸 Large Intestine
テール Tail
スネ・タマキ・トモチマキ Shank(Shin)
モモ肉 Round
トモバラ Short Plate(Flank)
ネック・ネジ Neck
仔牛肉 Veal
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